Aşure, kültürümüzde hem dini hem de sosyal anlamda büyük önem taşıyan geleneksel tatlılarımızdan biridir. Özellikle Muharrem ayında büyük kazanlarda pişirilip eşe dosta dağıtılan aşure, kalabalık topluluklara hazırlanmasıyla bilinir. 2025 yılı itibarıyla artan gıda fiyatları ve değişen piyasa koşulları, 100 kişilik aşure yapımı için gerekli malzemelerin maliyetini de doğrudan etkilemiştir. Bu yazımızda, 100 kişilik aşure hazırlarken karşılaşabileceğiniz maliyet kalemlerini, en uygun alışveriş stratejilerini ve bütçe dostu önerileri detaylı şekilde ele alıyoruz.
100 Kişilik Aşure Hazırlamak İçin Neler Gereklidir?
100 kişilik aşure için gereken malzemeler oldukça geniş bir yelpazeye yayılır. Ana malzemeler arasında buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler, şeker ve çeşitli süslemeler yer alır. Her bir malzemenin miktarı, kişi başı ortalama bir kase aşure (200-250 ml) baz alınarak hesaplanmalıdır. Tarife göre değişiklik gösterebilse de klasik aşure tarifi temelinde yapılan bir hesaplamada, bazı ürünlerin toptan alımı maliyetleri azaltırken bazı ürünlerde kalite-fiyat dengesini korumak önem kazanır.
Malzeme Maliyeti Nasıl Hesaplanır?
Aşure malzemesi maliyeti, güncel gıda fiyatlarına ve ürünlerin kilogram bazlı fiyatlarına göre hesaplanır. Toptancıdan ya da market zincirlerinden yapılan alışverişlerde fiyat farkları oluşabilir.
Gıda Fiyatları Ne Kadar Arttı?
2025 yılı itibarıyla buğday ve kuru yemiş gibi temel ürünlerde yaklaşık %40’a yakın bir fiyat artışı görülmüştür. Özellikle ceviz, fındık ve kuru kayısı gibi ürünlerde döviz kuru kaynaklı artışlar maliyetleri ciddi oranda etkilemektedir.
En Çok Tutan Kalem Hangisidir?
Aşurede en pahalı kalemler genellikle ceviz, fındık ve kuru incir gibi kuru yemişlerdir. Bu ürünler toplam maliyetin %45’ini oluşturabilir.
100 Kişilik Aşure Maliyeti Ne Kadar?
100 kişilik aşure için gerekli malzemelerin toplam maliyeti, alışverişin yapıldığı yer ve kalite tercihlerine göre değişse de genel ortalama üzerinden hesaplandığında aşağıdaki gibi bir dağılım ortaya çıkar:
| Malzeme | Miktar (kg/adet) | 2025 Fiyatı (₺) | Toplam Tutar (₺) |
|---|---|---|---|
| Aşurelik Buğday | 5 kg | 25 ₺ | 125 ₺ |
| Nohut | 2 kg | 38 ₺ | 76 ₺ |
| Kuru Fasulye | 2 kg | 40 ₺ | 80 ₺ |
| Kuru Kayısı | 1.5 kg | 140 ₺ | 210 ₺ |
| Kuru Üzüm | 1.5 kg | 90 ₺ | 135 ₺ |
| Kuru İncir | 1.5 kg | 120 ₺ | 180 ₺ |
| Ceviz İçi | 1 kg | 300 ₺ | 300 ₺ |
| Fındık İçi | 1 kg | 250 ₺ | 250 ₺ |
| Şeker | 4 kg | 30 ₺ | 120 ₺ |
| Tarçın, Susam, Nar vb. | Toplu | 100 ₺ | 100 ₺ |
| Elektrik, Su, Gaz vb. | Tahmini | – | 75 ₺ |
| Toplam | 1651 ₺ |
Bu tabloya göre 2025 yılında 100 kişilik aşure pişirmenin ortalama maliyeti yaklaşık 1650 TL’yi bulmaktadır. Elinizde bazı malzemeler varsa bu miktar aşağıya çekilebilir. Market kampanyaları veya toptan alım avantajları da bütçeyi olumlu etkileyebilir.
Maliyeti Etkileyen Diğer Unsurlar Nelerdir?
Aşure yaparken yalnızca malzeme değil, pişirme süresi, enerji tüketimi ve zaman gibi detaylar da toplam maliyeti doğrudan etkiler. Özellikle doğal gaz ve elektrik ücretlerinin artışı bu gibi uzun süren pişirme işlemlerinde göz ardı edilmemelidir. Ayrıca malzemelerin kalitesi ve tazeliği de maliyeti belirlemede önemli faktörlerden biridir. Ucuz ama bayat ürünler yerine az ama kaliteli ürün kullanımı tercih edilmelidir.
Toptan Alım Maliyet Avantajı Sağlar mı?
Toptan alışveriş yapmak, özellikle kuru gıdalar ve şeker gibi ürünlerde ciddi maliyet avantajı sağlar. Ancak bu alımların bozulmaması için doğru saklama koşullarının sağlanması gerekir.
Evde mi Yapılmalı, Dışarıdan mı Alınmalı?
100 kişilik aşureyi evde yapmak, malzeme tedarikinde dikkatli davranılırsa dışarıdan almaya göre daha ekonomik olabilir. Hazır aşurelerin porsiyon maliyetleri genellikle evde yapılana göre %20-30 daha yüksektir.
Aşure Maliyeti Nasıl Düşürülür?
Aşure maliyetini düşürmek için malzemeleri sezonda almak, market kampanyalarını takip etmek ve bazı lüks malzemelerden (örneğin antep fıstığı) vazgeçmek etkili yöntemler arasındadır. Ayrıca paylaşım kültürüne uygun şekilde çevredeki birkaç kişiyle birleşerek toplu malzeme alımı yapılması da maliyeti azaltabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “100 Kişilik Aşure Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Aşure Malzemeleri Toptan Alınır mı?
Evet, özellikle bakliyat, kuru meyve ve şeker gibi malzemeler toptan alındığında birim maliyet ciddi oranda düşebilir.
100 Kişilik Aşure Ne Kadar Sürede Pişer?
Bu miktarda aşure ortalama 2-3 saat içerisinde pişirilebilir ancak bu süre önceden ıslatılmış bakliyatlara ve tencere büyüklüğüne göre değişebilir.
Aşure Yaparken Elektrik Tüketimi Ne Kadar?
100 kişilik aşure için harcanan elektrik yaklaşık 10-15 kWh arasında olabilir, bu da güncel tarifeye göre yaklaşık 40-60 TL’lik bir bedel anlamına gelir.
Hazır Aşure Almak Daha mı Ucuz?
Genellikle hayır. Hazır aşure porsiyon bazında daha pahalıya gelebilir. Evde yapılması hem daha ekonomik hem de geleneklere uygun olur.
Aşurede Hangi Malzemeler Zorunludur?
Buğday, nohut, fasulye ve şeker temel malzemelerdir. Kuru meyveler ve süslemeler tercihe bağlı olarak azaltılabilir ya da çeşitlendirilebilir.
Vegan Aşure Yapılabilir mi?
Evet, aşure tarifleri doğal olarak hayvansal ürün içermediği için vegan beslenmeye uygundur.
Aşureyi Önceden Yapmak Maliyet Etkiler mi?
Malzemeleri erkenden alıp dondurarak veya uygun şekilde saklayarak maliyetleri düşürmek mümkündür. Ayrıca toplu alımlar indirim sağlayabilir.
