2025 yılında burger dükkanı açmak isteyen girişimciler için maliyetler, hem döviz kurlarındaki dalgalanmalar hem de gıda fiyatlarındaki artış nedeniyle dikkatli bir analiz gerektirmektedir. Bu içerikte, burger dükkanı açmak için gereken ana gider kalemleri, ruhsat işlemleri, ekipman ve ürün maliyetleri detaylı şekilde ele alınacaktır.
Burger Dükkanı Açma Maliyeti Ne Kadardır?
Burger dükkanı açma maliyeti, işletmenin konumu, büyüklüğü ve konsepti gibi etkenlere göre değişmekle birlikte 2025 yılında ortalama 850.000 TL ile 1.600.000 TL arasında değişmektedir. Bu tutara dükkan kirası, tadilat giderleri, mutfak ekipmanları, ruhsat ve vergi işlemleri ile ilk ay için gerekli stok alımları dahildir.
Girişimciler İçin Gerekli Başlangıç Sermayesi
İşletmenin büyüklüğüne ve hedef kitlesine göre başlangıç sermayesi değişebilir.
Küçük Bir Burger Dükkanı İçin
Ortalama 850.000 TL başlangıç sermayesi yeterli olabilmektedir. Bu sermaye ile 30–40 m²’lik bir dükkanda butik hizmet verilebilir.
Orta Ölçekli Dükkanlar İçin
Ortalama 1.200.000 TL ile 1.400.000 TL arası bir bütçe gereklidir. Daha geniş menü, oturma alanı ve teslimat hizmeti sunulabilir.
Franchise Burger Markaları
Popüler markalardan franchise almak isteyenlerin en az 2.000.000 TL’yi gözden çıkarması gerekebilir. Marka isim hakkı, royalty bedeli ve standartlara uygun kurulumlar bu bütçeye dahildir.
Dükkan Kirası ve Lokasyonun Etkisi
Dükkanın bulunduğu semt, maliyetlerde belirleyici olur.
AVM ve İşlek Caddelerde
M² başına kira bedeli 400–800 TL arasında değişebilir. Bu da aylık 20.000 TL’yi aşan bir kira anlamına gelebilir.
Ara Sokak ve Küçük İlçelerde
Kira giderleri daha uygun olup aylık ortalama 8.000 TL civarında olabilir.
Burger Üretiminde Kullanılan Mutfak Ekipmanları
Mutfak kurulumunda profesyonel ekipman kullanmak uzun vadede verimlilik sağlar.
Temel Ekipman Listesi
- Endüstriyel ocak ve ızgara
- Derin dondurucu ve buzdolabı
- Havalandırma sistemi
- Hazırlık tezgahları ve kesme ekipmanları
- Kasa ve POS sistemi
Bu ekipmanların toplam maliyeti 300.000 TL ile 600.000 TL arasında değişebilir.
Gıda ve İlk Ay Stok Maliyeti
Ürünlerin lezzeti kadar tazeliği ve kalitesi de müşteri memnuniyetinde önemlidir.
Gerekli Malzemeler
Köfte, ekmek, sebze, soslar, içecekler, patates ve temizlik malzemeleri gibi kalemler ilk ay için ortalama 40.000–60.000 TL arasında değişmektedir.
Ruhsat ve Resmi İzin Maliyetleri
Yasal süreçler eksiksiz tamamlanmadan işletme açılmamalıdır.
Alınması Gereken Belgeler
- İş yeri açma ve çalıştırma ruhsatı
- Gıda sicil belgesi
- İtfaiye uygunluk raporu
- Vergi levhası ve SGK kaydı
Bu belgelerin tümü için 2025 yılında yaklaşık 20.000 TL’lik bir bütçe yeterli olacaktır.
Personel Giderleri ve Maaşlar
İyi bir ekiple çalışmak, hizmet kalitesini artırır.
Gerekli Personel Sayısı
Küçük ölçekli bir burgerci için 1 aşçı, 1 yardımcı ve 1 kasiyer genellikle yeterlidir.
Aylık Maaşlar
Her bir çalışan için ortalama 17.000 TL brüt maaş üzerinden hesaplandığında aylık personel maliyeti ortalama 50.000 TL’yi bulabilir.
Burger Menü Fiyatları Ne Kadar Olmalı?
Maliyetlerin yüksek olması, doğru fiyatlandırma stratejisini zorunlu kılar.
Kârlılık Oranı Nasıl Belirlenmeli?
Bir burger menüsünün maliyeti 60–70 TL civarındayken satış fiyatı 130–180 TL arasında belirlenirse, işletme giderlerini karşılayacak ve kârlılık sağlayacak bir model oluşur.
Yatırımın Geri Dönüş Süresi
Girişimcilerin en çok merak ettiği konulardan biri yatırımın ne zaman geri döneceğidir.
Ortalama Geri Dönüş Süresi
Doğru lokasyon, başarılı tanıtım ve kaliteli ürünle yatırımın 12–18 ay içinde geri dönüşü mümkündür.
Karlı Bir Burger Dükkanı İçin Tavsiyeler
Doğru planlama, sektörde sürdürülebilir başarı için önemlidir.
Marka Konumlandırması ve Reklam
Sosyal medya reklamları, Google haritalarda yer alma, yemek uygulamalarında aktif olma gibi dijital çözümler kullanılmalıdır. Ayrıca sadakat programları ile müşteri bağlılığı artırılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Burger Dükkanı Açmanın Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Burger dükkanı açmak için ne kadar sermaye gerekir?
2025 yılı için küçük bir burger dükkanı açmak isteyenlerin minimum 850.000 TL sermayeye sahip olması önerilir.
Burger dükkanı açmak karlı mı?
Doğru konum, kaliteli ürün ve iyi hizmet ile ortalama 12–18 ay içinde yatırımı geri kazandırabilecek şekilde karlılık sağlanabilir.
Burgerci açarken ruhsat almak zorunlu mu?
Evet, iş yeri açma ve çalıştırma ruhsatı, gıda sicil belgesi ve diğer belgeler yasal zorunluluktur.
Burger dükkanında hangi ekipmanlar bulunmalı?
Endüstriyel ızgara, derin dondurucu, buzdolabı, havalandırma sistemi ve POS cihazı temel ekipmanlardır.
Franchise mı yoksa bağımsız burgerci mi daha avantajlı?
Franchise markalar tanıtım açısından avantajlı olabilir ancak maliyetleri yüksektir. Bağımsız işletmelerde esneklik ve özgünlük öne çıkar.
Personel maaşları ne kadar tutar?
2025 yılında bir burger dükkanında ortalama 3 personelin toplam maaş gideri yaklaşık 50.000 TL civarındadır.
Burger menüsü fiyatları neye göre belirlenir?
Maliyet, lokasyon ve hedef kitleye göre bir burger menüsünün fiyatı ortalama 130–180 TL arasında değişmelidir.
Gıda ürünleri tedarik süreci nasıl planlanmalı?
Kaliteli ve günlük tedarik yapan firmalarla çalışarak ürün tazeliği ve müşteri memnuniyeti sağlanabilir.
