Börekçi dükkanı açmak, 2025 yılında hem geleneksel lezzetlere olan ilginin artması hem de düşük sermayeyle girişim yapılabilmesi nedeniyle girişimciler için cazip bir seçenektir. Ancak bu iş koluna adım atmadan önce tüm maliyet kalemlerinin detaylı şekilde analiz edilmesi gerekmektedir. Lokasyon seçimi, dükkanın büyüklüğü, makine ve ekipman maliyetleri gibi birçok unsur toplam bütçeyi doğrudan etkilerken, ruhsat ve vergi gibi yasal süreçler de maliyetleri artıran diğer önemli başlıklar arasında yer alır.
Börekçi Dükkanı Açmak İçin Gerekli Maliyet Kalemleri Nelerdir?
Börekçi dükkanı açmanın maliyetini etkileyen pek çok unsur vardır. Lokasyon, dükkan büyüklüğü, iç dekorasyon, ekipmanlar, personel giderleri ve açılış öncesi reklam harcamaları bu kalemler arasında öne çıkar. Maliyetler İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerde daha yüksek olurken, küçük şehirlerde bu oran daha düşük olabilir. Ortalama bir börekçi dükkanı için başlangıç sermayesi 250.000 TL ile 500.000 TL arasında değişebilir.
Lokasyon Seçimi Maliyeti Ne Kadar Tutar?
Dükkanın konumu, müşteri trafiğini doğrudan etkilediğinden oldukça kritiktir. Yaya trafiğinin yoğun olduğu bölgelerde kiralar aylık 25.000 TL’ye kadar çıkabilirken, ara sokaklarda bu rakam 8.000–12.000 TL bandında olabilir. Bu nedenle lokasyon seçimi sadece maliyet açısından değil, işletmenin başarısı açısından da önemlidir.
Kira Ücretleri Ne Kadardır?
Küçük bir börekçi dükkanı için aylık kira bedeli 2025 itibarıyla 10.000 TL ile 30.000 TL arasında değişmektedir. Bu bedel, dükkanın merkezi bir yerde olup olmamasına göre artış gösterebilir.
Ekipman ve Malzeme Giderleri Neleri Kapsar?
Bir börekçi dükkanı için hamur yoğurma makinesi, fırın, tezgah, buzdolabı, vitrin dolapları gibi temel ekipmanlar gerekir. Bu ekipmanların sıfır alımı ortalama 120.000 TL civarındadır. İkinci el ekipmanlarla bu rakam %40 oranında düşebilir.
Fırın ve Hamur Makinelerinin Fiyatı Nedir?
Yeni bir sanayi tipi fırın 40.000 TL, hamur yoğurma makinesi ise ortalama 20.000 TL civarındadır. Bu makineler endüstriyel kalite olduğundan uzun vadeli yatırım olarak görülmelidir.
Ruhsat ve Vergi Giderleri Ne Kadar Tutar?
Börekçi dükkanı açmak için belediyeden alınması gereken işyeri açma ruhsatı, yangın raporu, hijyen belgesi gibi evrakların tamamı için ortalama 5.000 TL ile 12.000 TL arasında bir masraf çıkabilir. Ayrıca aylık stopaj, KDV ve gelir vergisi gibi yasal yükümlülükler düzenli olarak ödenmelidir.
Vergi Oranı Kaçtır?
Küçük esnaflar için gelir vergisi dilimi %15’ten başlarken, KDV oranı yiyecek içecek hizmetlerinde %10’dur.
Personel Giderleri Ne Kadardır?
Giriş seviyesinde bir börekçi için en az 2 çalışan yeterlidir. Asgari ücret 2025 itibarıyla net 17.000 TL olduğundan 2 personel için aylık toplam maaş gideri yaklaşık 35.000 TL olacaktır. Bu gider kalemine SGK ve diğer yan ödemeler dahil değildir.
Kaç Personel Gerekli?
Küçük ölçekli bir dükkanda bir usta ve bir satış görevlisi başlangıç için yeterlidir. Yoğunluk arttıkça ek personel ihtiyacı doğabilir.
Dekorasyon ve İç Mekan Tasarımı Ne Kadara Mal Olur?
Ortalama bir börekçi dükkanında kullanılacak dekorasyon ve iç dizayn için 40.000 TL ila 70.000 TL arası bir bütçe ayrılması gerekebilir. Modern ve sade bir iç mekan, müşteri memnuniyetini ve tekrar ziyaret oranını artırabilir.
Tasarımda Neye Dikkat Edilmeli?
Temiz, sade ve hijyenik bir görünüm sunan dekorasyon anlayışı tercih edilmelidir. Vitrinlerin görünürlüğü satışları doğrudan etkileyebilir.
Açılış ve Reklam Harcamaları Göz Ardı Edilmemeli
İlk açılış döneminde broşür dağıtımı, sosyal medya reklamları ve tabela gibi giderler için 10.000 TL ile 20.000 TL arasında harcama yapılabilir. Özellikle açılış gününde yapılacak kampanyalar, müşteri kitlesi oluşturmak açısından büyük önem taşır.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Börekçi Dükkanı Açmanın Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Börekçi dükkanı açmak karlı mı?
Doğru lokasyon, kaliteli ürün ve iyi müşteri ilişkileriyle börekçi dükkanı oldukça karlı bir yatırım olabilir.
Dükkan açmak için ruhsat nasıl alınır?
Belediyeye başvurarak gerekli belgeler ve sağlık denetimleri sonrasında işyeri açma ruhsatı alınabilir.
Franchise mı yoksa kendi markam mı?
Franchise daha fazla yatırım gerektirse de bilinirlik avantajı sunar. Kendi markanız ise daha özgür ve düşük maliyetli bir modeldir.
Evde üretip satış yapmak yasal mı?
Ev üretimi sınırlı satışlar için mümkündür ancak dükkan açmak isteyenler yasal izinlere ve hijyen kurallarına uymalıdır.
Ekipmanları ikinci el almak mantıklı mı?
İkinci el ekipmanlar maliyeti düşürür ancak garanti süresi ve bakım ihtiyaçları göz önüne alınmalıdır.
Börek tarifleri nereden bulunabilir?
Kendi tariflerinizi geliştirebilir veya deneyimli ustalardan eğitim alarak kaliteli ürünler ortaya çıkarabilirsiniz.
Börekçi dükkanında ne tür ürünler satılabilir?
Su böreği, kol böreği, sigara böreği gibi çeşitlerin yanı sıra çay, ayran gibi içecekler de sunularak ek gelir elde edilebilir.
Günde kaç müşteriyle kâr edilir?
Ortalama 100 müşteri ve kişi başı 60 TL harcama ile günlük 6.000 TL ciro yapılabilir, bu da giderlerin karşılandığı ve kâra geçildiği anlamına gelir.
