Kumpir dükkanı açmak, düşük sermaye ile karlı iş fikirleri arasında yer almaktadır. Ancak 2025 yılı itibarıyla artan gıda, kira ve ekipman maliyetleri, girişimcilerin bu işe başlamadan önce ayrıntılı bir maliyet analizi yapmalarını zorunlu kılmaktadır. Bu yazıda, 2025 yılında bir kumpir dükkanı açmak isteyenlerin karşılaşabileceği tüm kalemleri detaylı olarak ele alarak en güncel maliyet bilgilerini açıklıyoruz.
Kumpir Dükkanı Açmanın Maliyeti Ne Kadar?
2025 yılında kumpir dükkanı açmak isteyen girişimciler için ortalama yatırım maliyeti 200.000 TL ile 450.000 TL arasında değişmektedir. Bu maliyet, dükkanın konumu, büyüklüğü, ekipman kalitesi ve dekorasyon gibi faktörlere bağlı olarak farklılık gösterebilir. Ayrıca personel giderleri, kira ve vergi gibi sabit giderlerin yanı sıra açılış öncesi ruhsat, tabela ve tanıtım harcamaları da bu tutara dahildir.
Kumpir Dükkanı Açarken Hangi Gider Kalemleri Bulunur?
Bir kumpir dükkanı açarken girişimcinin karşısına çıkan giderler temel olarak sabit ve değişken maliyetler olarak ikiye ayrılır.
Dükkan Kirası ve Depozito
Dükkanın konumu maliyeti doğrudan etkiler. AVM içindeki bir dükkanda kira fiyatları 35.000 TL’yi aşarken, cadde üzerindeki küçük bir lokasyonda bu tutar 15.000 TL seviyesinde olabilir. Genellikle 2 kira bedeli kadar depozito da talep edilir.
Mutfak ve Servis Ekipmanları
Fırın, kumpir ocağı, buzdolabı, tezgah ve saklama kapları gibi temel ekipmanların maliyeti 75.000 TL ila 120.000 TL arasında değişmektedir. Bu ekipmanların kaliteli ve enerji verimli olması, uzun vadede işletme giderlerini azaltır.
Hangi Ekipmanlar Gerekli?
- Kumpir fırını
- Endüstriyel buzdolabı
- Paslanmaz çelik tezgah
- Sos ve garnitür dolapları
Dekorasyon ve İç Tasarım
Müşteri deneyimini artırmak adına sade ama dikkat çekici bir dekorasyon tercih edilmelidir. Dekorasyon ve tabela giderleri için 50.000 TL’ye kadar bir bütçe ayrılması gerekir.
Ürün ve Malzeme Stoku
İlk açılış için minimum 20.000 TL’lik ürün stoku yapılmalıdır. Patates, soslar, garnitürler, içecekler ve ambalaj malzemeleri bu kaleme dahildir.
İlk Ürün Alımı Ne Kadar Tutar?
İlk hafta için malzeme giderleri ortalama 20.000 TL civarındadır ancak müşteri talebine göre bu miktar artabilir.
Personel Giderleri
2 kişi ile başlanacak bir işletmede, asgari ücret üzerinden aylık 35.000 TL civarı personel gideri oluşur. Bu rakam SGK primleri ile birlikte artış gösterebilir.
En Uygun Şehir ve Lokasyonlar Hangileridir?
Kumpir dükkanı için en uygun lokasyonlar, yaya trafiğinin yoğun olduğu cadde üzerleri, okul çevreleri ve sahil kenarlarıdır. İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerde müşteri potansiyeli yüksek olsa da kira giderleri de artar.
Küçük Şehirlerde Açmak Avantajlı mı?
Evet, düşük kira ve daha az rekabet ortamı küçük şehirleri avantajlı hale getirir ancak müşteri potansiyeli de büyükşehirlere kıyasla sınırlı olabilir.
Franchise Almak mı Yoksa Kendi Markanı Kurmak mı?
Franchise alarak tanınmış bir markanın çatısı altında işletme açmak pazarlama açısından avantaj sağlasa da giriş bedelleri ve sürekli ödenen royalty ücretleri nedeniyle uzun vadede maliyeti artırabilir. Kendi markasını kurmak isteyen girişimciler ise daha fazla özgürlük ve düşük sabit gider avantajına sahip olur.
Franchise Ücretleri Ne Kadar?
2025 yılında popüler kumpir markalarının franchise giriş bedeli 300.000 TL ile 600.000 TL arasında değişmektedir. Buna ek olarak aylık cirodan %5-10 arasında pay talep edilebilir.
Kumpir Dükkanının Aylık Giderleri Nelerdir?
Aylık sabit giderler; kira, personel, elektrik, su, doğalgaz, vergi ve malzeme tedarikinden oluşur. Ortalama bir dükkanda bu giderler toplamda 55.000 TL ile 85.000 TL arasında değişmektedir.
Elektrik ve Su Tüketimi Yüksek mi?
Kumpir fırını ve buzdolabı sürekli çalıştığı için elektrik giderleri yüksektir. Ortalama bir işletmede aylık elektrik gideri 7.000 TL ile 12.000 TL arasında değişebilir.
Kumpir Dükkanından Ne Kadar Kazanılır?
Kumpir dükkanında karlılık, konuma ve müşteri yoğunluğuna bağlı olarak değişir. Günlük ortalama 100 porsiyon satış yapan bir işletme, aylık 150.000 TL ciro elde edebilir. Net kâr ise giderler düşüldükten sonra 30.000 TL ile 60.000 TL arasında değişebilir.
Kumpir Dükkanı Açmak Karlı mı?
Evet, doğru konum, kaliteli ürünler ve iyi hizmet sunulması durumunda kumpir dükkanı açmak oldukça karlı bir girişim olabilir. Giriş maliyetine göre kısa sürede yatırımın geri dönüşü sağlanabilir.
Kumpir Dükkanı Maliyet Karşılaştırması
| Gider Kalemi | Ortalama Tutar (TL) |
|---|---|
| Kira ve Depozito | 30.000 – 70.000 |
| Ekipman Alımları | 75.000 – 120.000 |
| Dekorasyon ve Tabela | 30.000 – 50.000 |
| Malzeme Stoku | 15.000 – 25.000 |
| Personel Gideri (2 kişi) | 30.000 – 40.000 |
| Ruhsat ve Resmi İşlemler | 10.000 – 15.000 |
Toplam maliyet, dükkanın konumu ve işletme tercihine göre 200.000 TL’den başlayarak 450.000 TL’ye kadar çıkabilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda Kumpir Dükkanı Maliyeti 2025 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Kumpir dükkanı açmak için ruhsat gerekiyor mu?
Evet, kumpir dükkanı açmak için işyeri açma ve çalışma ruhsatı, gıda üretim izni ve vergi levhası gibi resmi belgeler gereklidir.
Kumpir dükkanında hangi ürünler satılır?
Ana ürün kumpir olmakla birlikte, yanında içecek, tatlı, salata veya dürüm gibi yan ürünler de menüye eklenebilir.
Günde kaç kumpir satılmalı?
Günlük minimum 60–80 porsiyon satış, giderlerin karşılanması için yeterli olabilir ancak 100 porsiyon ve üzeri satışlar işletmeyi kâra geçirir.
Kumpir dükkanı açmak için kredi alınabilir mi?
Evet, devlet destekli KOSGEB hibeleri veya bankaların girişimci kredileri ile kumpir dükkanı açmak mümkündür.
Hangi ekipmanlar olmazsa olmazdır?
Kumpir fırını, endüstriyel buzdolabı, saklama dolapları, paslanmaz tezgah ve sos dolapları işletmenin temel ihtiyaçlarındandır.
Dükkanın metrekaresi önemli mi?
Evet, 15 m² altında olan işletmeler müşteri yoğunluğunu karşılamakta zorlanabilir, ideal büyüklük 20–40 m² arasıdır.
Kazanç sağlamak ne kadar sürede mümkün olur?
Doğru strateji ve uygun lokasyon ile 8–12 ay arasında yatırımın geri dönüşü sağlanabilir.
