Kuruyemiş sektörü, tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte Türkiye’de istikrarlı bir büyüme göstermektedir. Kuruyemiş dükkanı açmak, girişimciler için düşük sermaye ile yüksek kâr marjı sunan cazip iş modellerinden biridir. Ancak bu iş koluna adım atmadan önce 2025 yılı itibariyle maliyet kalemlerini detaylı şekilde analiz etmek, kârlılık oranlarını ve geri dönüş süresini doğru öngörmek büyük önem taşır. Bu yazıda kuruyemiş dükkanı açmanın güncel maliyetlerini, gider kalemlerini ve yatırım sürecini ayrıntılı bir şekilde ele alıyoruz.
Kuruyemiş Dükkanı Açmak İçin Gerekli Sermaye Ne Kadar?
Kuruyemiş dükkanı açmak için gereken sermaye, dükkanın konumu, büyüklüğü, dekorasyonu ve ürün çeşitliliğine göre değişiklik gösterse de 2025 itibariyle ortalama başlangıç maliyeti 250.000 TL ile 500.000 TL arasında değişmektedir. Bu rakam içinde tabela, raf sistemleri, kuruyemiş kavurma makineleri, ilk ürün alımı ve kira gibi temel giderler yer alır. Maliyet hesaplaması yapılırken hem sabit hem de değişken giderler göz önünde bulundurulmalıdır.
Kira Gideri Ne Kadar Tutar?
Dükkanın bulunduğu şehir ve semt kira fiyatlarını doğrudan etkiler. Örneğin İstanbul’un merkezi lokasyonlarında 25-40 metrekarelik bir iş yerinin aylık kira bedeli 20.000 TL’ye kadar çıkabilirken, Anadolu şehirlerinde bu rakam 7.000 TL civarındadır. İşlek bir cadde üzerindeki lokasyonlar daha yüksek müşteri potansiyeli sunar ancak kira maliyeti açısından daha yüksektir, bu yüzden dükkan seçiminde maliyet–kazanç dengesi iyi kurulmalıdır.
Dekorasyon ve Raf Sistemi Giderleri Neleri Kapsar?
Kuruyemiş dükkanlarında estetik görünüm kadar işlevsellik de önemlidir. 2025 yılında bir dükkanın iç tasarımı, raf sistemleri, tabela, ışıklandırma, yer kaplaması gibi giderlerin toplam maliyeti ortalama 80.000 TL civarında hesaplanmaktadır. Müşterinin ürünü rahat görebileceği, hijyenik ve düzenli bir ortam sağlamak için raf sistemi ve teşhir ünitelerinin kaliteli ve dayanıklı malzemelerden yapılması tercih edilmelidir.
Ürün Alım Maliyeti Ne Kadar?
Başlangıçta rafları dolduracak kadar kuruyemiş alımı yapılması gerekir. Ceviz, badem, fındık, leblebi, Antep fıstığı gibi ürünlerin 2025 yılı toptan kilogram fiyatları 150 TL ile 350 TL arasında değişmektedir. Ortalama 400–600 kilogramlık bir ilk alım düşünüldüğünde, ürün maliyeti yaklaşık 100.000 TL civarındadır. Mevsime göre fiyatlar değişebileceği için ürün çeşitliliği ve miktarı dengeli seçilmelidir.
Personel ve SGK Maliyetleri Ne Kadardır?
Kuruyemiş dükkanı küçük ölçekli bir işletme olduğu için genellikle 1 veya 2 personel yeterli olur. Asgari ücretin 2025 yılı itibariyle 17.000 TL civarında olduğu düşünüldüğünde, bir personelin tüm SGK ve yan giderleriyle işverene maliyeti yaklaşık 21.000 TL’dir. Kendi işini bizzat yönetecek girişimciler için bu kalem önemli ölçüde azaltılabilir.
Ruhsat ve Diğer Yasal Giderler Neler?
Kuruyemiş dükkanı açmak için belediyeden işyeri açma ruhsatı alınması, vergi levhası çıkartılması, oda kaydı yaptırılması gibi yasal işlemler yapılması gerekir. Bu işlemlerin toplam maliyeti 2025 yılı itibariyle yaklaşık 10.000 TL’yi bulmaktadır. Ayrıca gıda satış ruhsatı için gerekli hijyen belgesi ve iş sağlığı belgeleri de alınmalıdır. Tüm bu belgeler yasal zorunluluklar kapsamında olup, eksiksiz şekilde tamamlanmalıdır.
Elektrik ve Tüketim Giderleri Ne Kadardır?
Kuruyemiş kavurma makineleri, vakum cihazları ve aydınlatma sistemleri elektrik tüketimini artırır. Ortalama büyüklükteki bir dükkanda aylık elektrik gideri 3.500 TL civarındadır. Ambalaj malzemeleri, temizlik ürünleri ve diğer sarf malzemeleri içinse aylık ortalama 2.500 TL’lik bir gider öngörülmelidir. Bu kalemler düzenli gider grubuna girer ve aylık kazançlardan düşülerek hesaplanmalıdır.
Kuruyemiş Dükkanı Franchise ile mi Açılmalı?
Bazı yatırımcılar hazır müşteri kitlesi ve bilinir marka avantajı için franchise kuruyemiş markalarına yönelmektedir. Ancak franchise giriş bedeli 2025 itibariyle ortalama 400.000 TL ile 750.000 TL arasında değişmekte ve aylık cirodan belirli bir yüzdelik pay talep edilmektedir. Kendi markasını yaratmak isteyen girişimciler, daha düşük maliyetle işe başlayarak daha uzun vadeli kârlılık elde edebilir. Seçim, bütçeye ve hedeflere göre değişiklik göstermelidir.
Kar Marjı ve Geri Dönüş Süresi Nedir?
Kuruyemiş dükkanlarının ortalama kâr marjı %25 ile %40 arasındadır. Günlük satış hacmi ve müşteri trafiği geri dönüş süresini etkiler. Ortalama bir dükkanda ayda 80.000 TL ciro yapılması durumunda, sabit giderler çıkarıldığında 20.000 TL civarı net gelir elde edilebilir. Bu veriler dikkate alındığında yatırımın geri dönüş süresi 12 ila 18 ay arasında değişmektedir. Kuruyemiş dükkanı açmak bu yönüyle orta vadede kârlı bir girişim olarak öne çıkmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Kuruyemiş Dükkanı Açmanın Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Kuruyemiş dükkanı açmak için ne kadar sermaye gerekir?
2025 yılı itibariyle kuruyemiş dükkanı açmak için gereken minimum sermaye 250.000 TL civarındadır, kapsamlı ve büyük bir işletme için ise bu rakam 500.000 TL’ye kadar çıkabilir.
Kuruyemiş dükkanı kâr marjı nedir?
Kuruyemiş ürünlerinde ortalama kâr marjı %25 ile %40 arasında değişmektedir, bu oran ürün çeşitliliğine ve lokasyona göre artış gösterebilir.
Franchise kuruyemiş dükkanı avantajlı mı?
Franchise sistemi, marka bilinirliği ve müşteri güveni açısından avantaj sağlasa da giriş bedelleri yüksektir ve her ay cirodan pay talep edilebilir.
Kuruyemiş dükkanı açmak için ruhsat şart mı?
Evet, belediyeden işyeri açma ruhsatı ve gıda satışı için hijyen belgesi gibi yasal belgelerin tamamlanması zorunludur.
Dükkan dekorasyonu maliyeti ne kadar?
Raf sistemleri, tabela, aydınlatma ve genel iç dekorasyon için ortalama 80.000 TL’lik bir bütçe ayrılması gereklidir.
Elektrik giderleri yüksek mi?
Kuruyemiş kavurma makineleri ve soğutucu sistemler elektrik tüketimini artırır, ortalama aylık elektrik gideri 3.500 TL civarındadır.
İlk ürün alımında nelere dikkat edilmeli?
Ürünlerin tazeliği, çeşitliliği ve tedarikçinin güvenilirliği önemlidir. Rafları doldurmak için ortalama 100.000 TL’lik ürün stoğu yapılmalıdır.
