Yufka üretimi, geleneksel gıda tüketiminin sürmesi ve paketli ürünlere olan talebin artmasıyla birlikte 2026 yılında da girişimcilerin dikkatini çeken alanlardan biridir. Ancak bu alana adım atmadan önce artan kira bedelleri, ekipman fiyatları, enerji giderleri ve işçilik maliyetleri bütüncül şekilde değerlendirilmelidir. Yufkacı açma maliyeti 2026 yılı itibarıyla ciddi bir sermaye planlaması gerektirmektedir.
Yufkacı Açma Maliyeti 2026
Yufkacı açma maliyeti 2026 yılında işletmenin konumu, üretim kapasitesi ve satış modeli doğrultusunda değişkenlik göstermektedir. Küçük ölçekli bir üretim alanı için başlangıç giderleri yaklaşık 1.250.000 TL seviyesinden başlarken, orta ölçekli ve günlük yüksek üretim hedefleyen işletmelerde bu rakam 2.400.000–3.100.000 TL aralığına kadar çıkabilmektedir.
Yufkacı Açmak İçin Gerekli Temel Giderler Nelerdir?
Bir yufkacı işletmesi kurarken karşılaşılan giderler yalnızca ekipman alımıyla sınırlı değildir. Dükkan tadilatı, ruhsat işlemleri, ilk hammadde temini ve çalışma alanının hijyen standartlarına uygun hale getirilmesi önemli maliyet kalemleri arasında yer alır. 2026 yılında bu temel giderlerin toplamı ortalama 650.000–900.000 TL bandında hesaplanmaktadır.
Dükkan Kirası ve Tadilat Giderleri
Yufkacı işletmeleri için cadde üzeri veya yoğun yerleşim bölgeleri tercih edilmektedir. 2026 yılı itibarıyla aylık kira bedelleri 35.000–60.000 TL arasında değişirken, zemin kaplama, havalandırma ve su tesisatı dahil tadilat masrafları ortalama 280.000–420.000 TL seviyesindedir.
Ruhsat ve Resmi İşlemler
Belediye izinleri, gıda üretim ruhsatı ve ilgili kayıt işlemleri için yapılan harcamalar işletmenin zorunlu giderlerindendir. Bu süreçte danışmanlık ve belge masraflarıyla birlikte toplam gider yaklaşık 45.000–70.000 TL arasında oluşmaktadır.
Yufka Üretim Ekipmanları Ne Kadar Tutar?
Yufka üretiminde kullanılan makineler, iş gücü ihtiyacını azaltırken üretim hızını artırır. 2026 yılında yarı otomatik yufka açma makineleri, hamur yoğurma kazanları ve pişirme sacları dahil olmak üzere ekipman maliyeti toplamda 520.000–780.000 TL seviyesindedir.
Hamur Yoğurma ve Açma Makineleri
Sanayi tipi hamur yoğurma makineleri ve otomatik açma sistemleri üretimin bel kemiğini oluşturur. Bu ekipmanların kurulum dahil maliyeti 2026 yılı itibarıyla yaklaşık 310.000–450.000 TL aralığında gerçekleşmektedir.
Pişirme Alanı ve Yardımcı Donanımlar
Yufka sacları, gazlı pişirme sistemleri, tezgahlar ve soğutma alanları üretimin sürekliliğini sağlar. Bu donanımlar için ayrılması gereken bütçe ortalama 180.000–260.000 TL civarındadır.
Hammadde ve Günlük Üretim Giderleri Ne Kadardır?
Un, su, tuz ve ambalaj malzemeleri yufka üretiminin temel girdileridir. 2026 yılında kaliteli un fiyatlarının yükselmesiyle birlikte aylık hammadde giderleri küçük işletmelerde 85.000–120.000 TL, daha yüksek üretim yapan yerlerde ise 160.000 TL seviyesine kadar çıkabilmektedir.
Un ve Yardımcı Malzemeler
50 kilogramlık un çuvallarının birim fiyatı 2026 yılı itibarıyla ortalama 1.100–1.300 TL aralığındadır. Günlük üretim hacmine bağlı olarak aylık un maliyeti tek başına 70.000 TL’yi aşabilmektedir.
Personel ve Enerji Giderleri Nasıl Hesaplanır?
Yufkacı işletmelerinde ustalar ve yardımcı personel önemli bir gider kalemi oluşturur. 2026 yılında iki usta ve bir yardımcı personel için aylık toplam işçilik gideri yaklaşık 95.000–130.000 TL arasında değişmektedir. Elektrik ve doğalgaz giderleri ise aylık ortalama 25.000–40.000 TL seviyesindedir.
2026’da Yufkacı Açmak İçin Gerekli Toplam Bütçe
Aşağıda 2026 yılı için öngörülen, tüm ana maliyet kalemlerini kapsayan ve güncel piyasa koşulları dikkate alınarak hazırlanmış bütçe dağılımı yer almaktadır.
Yufkacı Kurulumunda Öne Çıkan Gider Kalemleri 2026
| Gider Kalemi | Yaklaşık Tutar (TL) |
|---|---|
| Dükkan Tadilatı ve Donanım | 380.000 |
| Ruhsat ve Resmi İşlemler | 65.000 |
| Üretim Ekipmanları | 720.000 |
| İlk Hammadde ve Ambalaj | 180.000 |
| Personel ve Enerji İlk 3 Ay | 420.000 |
| Toplam Başlangıç Bütçesi | 1.765.000 |
Yufkacı Açmak Karlı mı?
Yufkacı işletmeleri düzenli satış ağı ve sabit müşteri kitlesi oluşturulduğunda sürdürülebilir gelir sağlayabilir. Ancak 2026 yılında artan giderler nedeniyle aylık net kazanç, satış hacmine bağlı olarak değişmektedir ve yatırımın geri dönüş süresi genellikle 18–30 ay arasında şekillenmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda Yufkacı Açma Maliyeti 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Yufkacı Açmak İçin En Az Ne Kadar Sermaye Gerekir?
2026 yılında küçük ölçekli bir yufkacı açmak için gerekli minimum sermaye yaklaşık 1.200.000 TL seviyesindedir ve bu tutar temel kurulum için yeterli kabul edilmektedir.
Yufkacı Dükkanı Kaç Metrekare Olmalıdır?
Üretim ve satış alanı birlikte düşünüldüğünde ideal dükkan büyüklüğü genellikle 60–90 metrekare aralığında tercih edilmektedir.
Günlük Yufka Üretim Kapasitesi Ne Olmalıdır?
Orta ölçekli bir işletmede günlük 800–1.200 adet yufka üretimi, giderlerin karşılanması açısından yeterli kabul edilmektedir.
Yufkacı Açmak İçin Ustalık Belgesi Gerekir mi?
Evet, gıda üretimi yapıldığı için ustalık belgesi veya alanında yetkin bir usta çalıştırılması zorunludur.
Yufkacı İşletmelerinde En Yüksek Gider Hangisidir?
Genellikle personel giderleri ve un maliyetleri aylık bütçede en yüksek payı oluşturmaktadır.
Yufkacı Açmak Ev Altında Yapılabilir mi?
Belediye mevzuatına uygunluk sağlanması ve gerekli ruhsatların alınması şartıyla bazı bölgelerde mümkün olabilmektedir.
Paketli Yufka Satışı Yapılabilir mi?
Uygun ambalaj ve etiketleme şartları sağlandığında paketli yufka satışı yapılabilmektedir ve bu satış modeli ek gelir sağlayabilir.
